Linsgryta kan ju vara bland det godaste som finns! Vår favorit är den klassiska indiska Dahlgrytan. Den här gången rev vi i lite apelsinskal och pressade även i saft, det blev fantastiskt gott! Linser är ju också väldigt billigt och perfekt att laga storkok med och frysa in.

 

Det är en grytan full av smaker, vi åt den rykande varm med quinoa, men den är nästan ännu godare att äta kall dagen efter då den har dragit åt sig av smakerna mer! (om det blivit något över vill säga).

 

 

3-4 dl röda linser

4 -6 dl vatten

400 gram krossade tomater

400 ml kokosmjölk

1 gul lök

1-2 morötter

ca 1 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

1/2 apelsin (skal och saft)
1 tsk gurkmeja

1 tsk timjan

1 tsk koriander

1/2 tsk spiskummin

1/2-1 tsk kardemumma

1/2 tsk kanel 

salt och peppar

 

 

Quinoa tricolore

3 tepåsar

 

Skala och hacka lök och viltök, skala och riv morot och stek i kastrullen några minuter. Tillsätt kryddorna, vatten och linser, samt krossade tomater och kokosmjölk. Låt koka på svag värme ca 20-25 minuter. Riv i och ingefära och apelsinskal. Pressa i saften. Smaka av.

 

Koka under tiden quinoa tillsammans med några tepåsar, förslagsvis med chai-smak. Servera tillsammans med grytan.