Saffron Garbanzonara

 

 

 

 

(swedish further down) 

Saffron Garbanzonara 

A tastier version of the classic Pasta Carbonara. Here we add some colors, change some main ingredients to better ones, and make it so delicious you’ll never want to end a Saturday night with anything else than this!

Smoky Tofu

1 pkt firm tofu

1 tbsp liquid smoke

½ tbsp tamari soy

Sea salt and pepper

½ red onion

Cut the tofu in small cubes. Fry them in a pan with coconut oil. Add the onion after they got some color. Also add the liquid smoke, soy, salt and pepper.

Creamy saffron pasta:

1 pkt chickpea or soy bean tagliatelle

1 pkt silken tofu

1 pkt saffron (0.5 g)

½ parsnip (or 1 small)  

2 garlic cloves

Salt and pepper

1-2 dl soymilk (add little at a time until it’s the consistency you prefer)

Spinach, parsley and Tryffel oil

Boil the tagliatelle according to the package. Grate the parsnip. Crush the garlic. Combine everything and blend until smooth, bring to the boil in a sauce pan . Put the cooked pasta in, chop Spinach and Parsley and put it in there aswell. Top with the smoked tofu, and serve with fresh tomatoes, Tryffel oil and some lemon juice!

 

 
 
Saffran Garbanzonara

En godare variant av klassikern Pasta Carbonara. Vi tillsatte lite färg, bytte ut några huvudingredienser till de bättre, och komponerade ihop den så bra att du aldrig kommer vilja avsluta en lördagskväll med något annat än det här!

Rökig Tofu

1 pkt fast tofu

1 msk liquid smoke

½ msk tamari soya

Salt och peppar

½ rödlök

Skär tofun in små tärningar. Stek i stekpanna med kokosolja tills de är lite knapriga. Tillsätt löken när de har fått lite färg. Krydda med liquid smoke, sojan, salt och peppar.

Krämig Pasta:

1 pkt kikärtstagliatelle

 1pkt silkestofu

1 pkt saffran (0.5g)

½ palsternacka (eller 1 liten) 

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

Ca 1-2 dl sojamjölk (tillsätt lite i taget till den konsistens du vill ha)

Färsk spenat och persilja

Koka tagliatellen som anvisat på förpackningen. Mix silkestofun i en kastrull tillsammans med riven palsternackan och pressad vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Låt koka upp, och blanda därefter ihop såsen med pastan. Klipp ner spenat och persilja. Toppa med den rökta tofun och servera med färska tomater, tryffelolja några stänk citron!

 

 
 

 

 

Vörthjärtan med krämig fyllning - Wart spiced hearts with creamy filling

 

 

 ENGLISH RECIPE FURTHER DOWN :)

En hög med hjärtan att dela med de du älskar. De olika i smakerna kombinerade för den här rätten samman! Kanske påminner vörtkryddorna om julen, men vi försäkrar om att de är lika goda under alla årstider och tillfällen!

 Vörtkryddade våffelhjärtan med rödbetshummus och cashewkräm med rivet äpple och pepparrot

8-10 Vörtvåfflor:

3 dl kikärtsmjöl

1 dl vörtmix

1 tsk bakpulver

2 dl växtmjölk

2 dl vatten

(Om du vill ha våfflorna ännu mer krispiga, byt ut vätskan mot plantbaserad grädde)

Vispa samman alla ingredienser, låt vila några minuter. Värm på våffeljärnet och grädda våfflorna. Skär ut hjärtan.

 

Rödbetshummus:

2,5 dl kokta kikärtor

2 kokta rödbetor

1-2 msk tahini

Saft från ¼ citron

Färsk eller torkad timjan (beroende på vad du har hemma, persilja går blir också gott!)

flingsalt och peppar

en skvätt olja eller vatten efter behag

Mixa med mixerstav ihop alltsammans till en krämig hummus.

 

Cashewkräm med rivna äpplen och pepparrot

2 syrliga äpplen

2 cm färsk pepparrot

2 dl blötlagda cashewnötter (minst 3 timmar)

Mixa cashewnötterna. Riv äpplena och pepparroten. Blanda ihop.

 

Tag vörtvåffelhjärtan, bred på ett lager rödbetshummus och en klick cashewkräm, lägg på några spenatblad och toppa med ett till vörthjärta. Upprepa med några stycken, och tadaa, servera!

 


 

 

 

 

 

 

Wart spiced waffle hearts with beetroot hummus, cashew cream with grated apples and horseradish.

A bunch of hearts that you can share with those you love. The different flavours combinations make these hearts complete. Maybe the wart spices reminds you of Christmas, but we assure you they are delicious on all occasions and seasons.

 

Wart spice waffles:

8-10 waffles

3 dl chickpea flour

1 dl wart spice mix

1 tsp baking soda

2 dl plantbased milk

2 dl water

(If you want more crispy waffles, change any of the liquids to plantbased cream instead)

Whisk everything together and let rest for a few minutes. Heat up the waffle iron and bake the waffles. Cut out hearts.

 

Beetroot Hummus

2,5 dl chickpeas

2 cooked beetroots

1-2 tbsp tahini

Juice from ¼ lemon

Fresh or dried thyme (depending on what you have at home, parsley is also delicious!)

Salt and pepper

A dash of oil or water after choise.

Mix everyting with handmixer to a creamy hummus!

 

Cashew cream with greated apples and horseraddish

2 sour apples

2 cm fresh horseraddish

2 dl soaked cashews (at least 3 hours)

Mix the cashews. Grate the apples and the horseradish. Blend everyting by hand together.  

 

Take wart waffle hearts, spread a layer of beetroots hummus and some cashew cream, put some spinach leaves and top with wart heart. Repeat with a few other hearts, and TADAA, ready to serve!

 

 

 

Thaicurry med Ananas och Cashews - Thai Curry with Pineapple and Cashews

 
Currys är ju faktiskt gott nästan jämt. Vi tycker extra mycket om när det väldigt smakrika, och lite heta möter något sött, syrligt och fräsht. Så då är ju ananas perfekt! Till den här curryn har vi svart thairis från vår samarbetspartner Happygreen , det är lite extra tuggmotstånd och passar väligt bra ihop. 

Curry, curry, curry. Could it that every day! We like it extra much when the strong, a bit hot meets something sweet and sour. Then Pineapple is perfect! We served this curry with black thai rice wich gives a great chewiness and some nutty taste! 


Recept:

1 purjolök
1/2 chili
1 broccolli
250 g frysta gröna sojabönor
1/2 ananas
4 potatisar
3 msk curry krydda
2 stjälkar citrongräs
2 burkar kokosmjölk
salt

Svart thai ris
naturella cashewnötter 

Hacka potatis, chili och purjolök och fräs i olja i en kastrull tillsammans med curryn i några minuter. Häll i kokosmjölk, citrongräs och ananas som du skurit i kuber. Låt koka i ca 10-15 minuter. Häll i broccollibuketter och sojabönor och koka i ca 5 minuter till. Ta upp citrongrässtjälkarna och servera med curryn kokt, svart thairis och cashewnötter som du rostat i en torr stekpanna.



Recipe:

1 leek
1/2 chili
1 cup freezed green soy beans
1/2 pineapple
4 potatoes
2 tbsp curry spice
2 stalks lemongrass
2 cans of coconut milk
salt

Black thai rice
natural cashewnuts
 
Chop the potatoes, chili and leek and fry in oil in a casserole together with the curry spice for a couple of minutes. Add coconut milk, lemongrass and pineapple that you have diced. Bring to the boil and cook for about 10-15 minutes. Add the broccolli buquettes and soy beans and cook for another 5 minutes. Take up the lemongrass and serve the curry with cooked black rice and dry roasted cashews.