Noriwraps

 
Många har bara ätit Nori-alger med sushi, och kanske tror att det bara är till det man kan använda dem. MEN ICKE! Som vi tjatat om innan så är det ett av knepen till att få till Fake-laxen som du kan hitta recept på HÄR 
såklart en sushi-variant, but without he fish, som du kan hitta HÄR och så Burritos som du ka hitta HÄR . Det är även urbra att smula sönder och ha i en sallad, eller blanda med havssalt!

Hur som helst, i dessa godingar har vi rödbetshummus , ugnsbakad sötpotatis och rödbeta, mango. picklad rödkål, avokado, lite gröna blad och stekt tofu med tahini, gurkmeja, bjäst (näringsjäst) och citron. Vi brukar ofta göra en sorts "ströbakning" med just tahini! Man kan strö på mandelmjöl också för lite extra krisp. 

Så här är endast lite inspo för man kan ju fylla sina små paket med vad man vill! Men godast med lite extra färgstarka frukt och grönsaker, de smakar också oftast mest. :) Kolla in Hashtaggen #ÄtFärgSpringBerg som vi har skapat!



                             Jättebra att ha med som massäck ju! DEN NYA MACKAN!


 



Ostiga Kikärtsbollar - Cheesy Chickpea balls

 
Det går att äta ostiga rätter även med vegansk kost. Näringsjäst är en av alternativen som är en perfekt smaksättare i olika maträtter. Det är helt enkelt små flingor av inaktiv jäst som smakar ost! Här har vi näringsjästen (även kallad Bjäst) i bollar av kikärtor, mandlar och frön. Väldigt goda till den bakade sötpotatisen och den syrliga citron-tahini-såsen. 

It's possible to eat cheesy meals even on a vegan diet. Nutritional yeast is one of the alternaives which gives a nice cheesy taste to different dishes. Basically it's inactive yeast with a cheesy taste. Here we have made Cheesy Chickpea balls with almonds and seeds. Delicious to baked sweet potato and a lemon tahini sauce!

Recept: 

Ostiga Kikärtsbollar

500 g kikärtor
1-2 dl solrosfrön eller cashewnötter
1/2 dl sesamfrön
1 dl mandelmjöl
1 dl näringsjäst
2 msk Mango/Curry krydda 
1 msk olivolja
salt och peppar
ev. lite förska örter som persilja/ basilika eller koriander

Mixa allt med stavmixer eller i en matbredare. Det får gärna vara lite tugg från frön kvar. Om smeten är väldigt torr- tillsätt lite mer olja eller lite vatten. Rulla till bollar och stek i en panna med olja. Eller baka i ugnen. Serverea med sötpotatisen, tahinisåsen, granatäppelkärnor och ruccola!

Ugnsbakad Sötpotatis 

3 sötpotatisar
kokosolja eller olivolja
havssalt

Tvätta potatisen och skär i medelstora bitar. Sprid ut på ne plåt med bakplåtspapper och ringla/pensla på lite olja. Strö på havssalt. Baka i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. 

Citron-Tahinisås

1 dl ljus tahini
1/2-1 dl citronjucie
1 tsk agavesirap
ca 1/2-1 dl vatten
2 msk mangocurry-krydda
salt och peppar

När du tillsätter vätska till tahinin kommer den tjockna så det nästan blir som en yoghurt! Rör frenetiskt runt och tillsätt lite vätska i taget tills du har den konsistens du vill ha. Smaka av. 


Recipe:
 

Cheesy Chickpea balls

500 g chickpeas
1/2 cup sunflower seeds
4 tbsp sesame seeds
1/2 cup almond flour
1/2 cup nutritional yeast
2 tbsp Mango/Curry spice
1 tbsp olive oil
salt and pepper
some fresh herbs

Mix everything together, there can be some seed chunks left! If the "dough" is very dry, add a little more oil or water. Form to bolls and fry in a pan with oil or bake in the oven. Serve with baked sweet potato, tahini sauce, pomme granate and arugula!

Baked Sweet potato

3 sweet potatoes
coconut oil or olive oil
sea salt

Clean the potato and cut in middel sized bloks. spread out on a tray with a baking sheet and grease ith some oil. salt. Bake in the oven on 225 celsius degrees for about 20 minutes.

Lemon Tahini sauce

1/2 cup tahini
4 tbsp lemon jucie
1 tsp agave syrup
about less than 1/2 cup water
2 tbsp mangocurry-spice
salt och pepper
 
When you add liquid to the tahini it will thicken to a creamy yogurt. Whisk around and add liquid little by little until you have the consistency you like. 


 


 




Veganska våffelbitar

 

Dessa små munsbitar är perfekta på buffébordet, after-skin eller varför inte som förrätt? 
För att de flesta ska kunna äta det som bjuds så är det SÅKLART Veganskt och glutenfritt!

Rökt morot (aka fake lax) är väldigt uppskattat på högtider som Påsk, Jul och Midsommar. HÄR finns recept.
Den rekommenderar vi VERKLIGEN!

Kikärtsmjöl är en fantastisk ägg-ersättare som vi använder i pajstanning, omelett, pannkakor, bröd och våfflor! Finns numera i de flesta matbutiker. 
Vi gjorde enklast möjliga våfflor med kikärtsmjöl och sojamjölk, HÄR  och HÄR har vi några andra våfflelrecept.

Vegansk caviar, Tångcaviar alltså, är ju superbra att det finns! Smakar precis som små fiskbebisar, fast utan fisk och utan bebis. ;)

 
 
VÅFFLOR:

3 dl kikärtsmjöl
3-4 dl fet havremjölk eller sojamjölk 
1 msk bakpulver
en nypa salt

Vispa ihop och grädda i våffeljärn med kokosolja. 

Låt svalna på galler, skär ut hjärtan och pynta med: 

Oaltys Ifraiche
Tångcaviar
Rökt morotslax (receptlänk HÄR )
Hackad rödlök
Avokado
Dill
Citron

eller 

Oatlys Ifraiche eller någon god hummus
Ruccola
Rädisor
Rödbetsgroddar