Saffron Garbanzonara

 

 

 

 

(swedish further down) 

Saffron Garbanzonara 

A tastier version of the classic Pasta Carbonara. Here we add some colors, change some main ingredients to better ones, and make it so delicious you’ll never want to end a Saturday night with anything else than this!

Smoky Tofu

1 pkt firm tofu

1 tbsp liquid smoke

½ tbsp tamari soy

Sea salt and pepper

½ red onion

Cut the tofu in small cubes. Fry them in a pan with coconut oil. Add the onion after they got some color. Also add the liquid smoke, soy, salt and pepper.

Creamy saffron pasta:

1 pkt chickpea or soy bean tagliatelle

1 pkt silken tofu

1 pkt saffron (0.5 g)

½ parsnip (or 1 small)  

2 garlic cloves

Salt and pepper

1-2 dl soymilk (add little at a time until it’s the consistency you prefer)

Spinach, parsley and Tryffel oil

Boil the tagliatelle according to the package. Grate the parsnip. Crush the garlic. Combine everything and blend until smooth, bring to the boil in a sauce pan . Put the cooked pasta in, chop Spinach and Parsley and put it in there aswell. Top with the smoked tofu, and serve with fresh tomatoes, Tryffel oil and some lemon juice!

 

 
 
Saffran Garbanzonara

En godare variant av klassikern Pasta Carbonara. Vi tillsatte lite färg, bytte ut några huvudingredienser till de bättre, och komponerade ihop den så bra att du aldrig kommer vilja avsluta en lördagskväll med något annat än det här!

Rökig Tofu

1 pkt fast tofu

1 msk liquid smoke

½ msk tamari soya

Salt och peppar

½ rödlök

Skär tofun in små tärningar. Stek i stekpanna med kokosolja tills de är lite knapriga. Tillsätt löken när de har fått lite färg. Krydda med liquid smoke, sojan, salt och peppar.

Krämig Pasta:

1 pkt kikärtstagliatelle

 1pkt silkestofu

1 pkt saffran (0.5g)

½ palsternacka (eller 1 liten) 

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

Ca 1-2 dl sojamjölk (tillsätt lite i taget till den konsistens du vill ha)

Färsk spenat och persilja

Koka tagliatellen som anvisat på förpackningen. Mix silkestofun i en kastrull tillsammans med riven palsternackan och pressad vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Låt koka upp, och blanda därefter ihop såsen med pastan. Klipp ner spenat och persilja. Toppa med den rökta tofun och servera med färska tomater, tryffelolja några stänk citron!

 

 
 

 

 

Vinägergrillad Tofu med Rödbetsquinoa och rabarber

 
 
Nu är det Sommartider vilket betyder Grillningstider! Olika sorterts grönsaker och svamp är givet på vår grill, och likaså Tofu! Den perfekta vegetabiliska proteinkällan! Med en god och smakrik marinad blir måltiden underbar. 

Denna marinad är verkligen fräsch och lite syrlig på grund av balsamvinägern. Och de färska örterna ger en massa härliga sommarsmaker! Vi har marerat tofun och grillat, men det går alldles utmärkt att steka i panna eller ugn också. (Och äta kall dagen efter!) Tofun är från Yipin Tofu som vi starkt rekommenderar! Vi är glada att kunna samarbeta med den enligt oss bästa tofun på markanden, och dessutom tillverkad i Sverige!

Vi serverar tofun med quinoa kokt i rödbetsjuice, det ger verkligen en fantastisk god smak! Den sötsurliga rabarbern är pricket över i!

Recept:

400 g naturell tofu
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
2 msk agavesirap
1 tsk havssalt
2 krm svartpeppar från kvarn
2 vitlöksklyftor
1-2 krukor färska örtkryddor tex. timjan, dragon, persilja
1 msk pressad citronsaft

Tofun blir extra bra om man lägger den i press med hushållspapper i mellan, så att så mycket vätska som möjligt tycks ut. Ett annat tips är också att frysa in tofun ett dygn innan och låta tina innan marinering.
Man kan också försteka tofun innan den marineras. 

Blanda ihop marinaden och och skär tofun i trianglar. Lägg tofun i marinaden och låt marniera några timmar. Stek eller grilla och ös gärna med lite extra marinad! 

Koka quinoan i rödbetsjucie och eventuellt lite grönsaksbuljong för ännu mera smak. Stek eller grilla rabarbern med lite kokossocker. Rosta mandlar i torr stekmanna och hacka. Hyvla färsk zucchini. Servera!

 

Grillad och Rödbetsmarinerad Tofu med Örtsallad

 
I samarbete med YipinTofu har vi tagit fram receptet på denna underbart goda marinerade tofun, perfekt till sommarens grillningar! Den naturella tofun är smaklös i sig (älskar man tofu lika mycket som vi så går det att äta den rakt av ändå!) men är superbra att marinera. I vår marinad har vi bland annat rödbetsjuice som ger en mustig, sötaktg smak, och en fantastik fin färg!

Vi serverade den grillade tofun med en Potatis- rotselleri -och blomkålssallad full med färska örter! 


 

Recept:

400 g Naturell Tofu

Marinad:
1 dl rödbetsjuice
2/3 dl balsamvinäger
1/2 dl olivolja
en nypa chiliflakes
1 msk agavesirap
1 riven vitlöksklyfta
en näve färsk timjan 
några nypor havssalt
några drag med pepparkvarnen

Skär tofun i kuber, blanda ihop marinaden och smaka av. Lägg allt i en påse i kylen och låt marinera några timmar.Trä sedan på grillspett och grilla på alla sidor! Det går såklart utmärkt att steka tofun istället. (Ett tips är också att försteka tofun innan den marineas så blir den lite extra krispig). Vi kan starkt rekommendera att äta svarta vinbär till, det passar jättebra till rödbeta!

Örtig sallad:

Här kan man välja att koka allt dagen innan och ta en kall och fräsch sallad, eller så gör man som vi gjorde och blandar med örterna på en gång så det blir en ljummen sallad. Gott vilket som! Blomkålen och rotsellerin går även att ha råa om man föredrar det.

500 g potatis
1/2 blomåklshuvud
1/2 rotselleri

1 kruka färsk basilika
1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk timjan
1/2 pressad citron
2-4 msk olivolja
Havssalt och peppar

Tvätta och koka potatisen mjuk. Koka även blomkål och rotselleri i bitar. Skala potatisen och skär i medelstora bitar. Mixa alla örter med citron, olivolja, salt och peppar. Blanda i en skål med potatis, blomkål och rotselleri.