When your outdoors a sunny, but yet so cold day, skiing in the mountains and the stomach starts talking to you. Then real food is something wanted, right? So, why not bring a hot stew and some salty bread with a nutty and creamy spead with you?! It will for sure give you more energy and high mode to continue enjoy the day. 

När du är ute en solig, men ganska kall dag, åker skidor i fjällen och magen börjar tjata på dig. Då är ju riktigt mat något man vill ha, ellerhur? Varför inte då ta med en värmande gryta och salt bröd med en nötig och krämig röra på? Det kommer säkerligen ge dig mer energi och ännu bättre humör att fortsätta att njuta av dagen! 

 

PIZZABRÖDSLÄNGDER

 3 korta längder

10-15 kalamataoliver

6-8 soltorkade tomater

½ dl bjäst

½ dl psylliumhusk

1 msk fiberhusk

1tsk xantangummi

½ dl potatismjöl

3 dl bovetemjöl

1 dl sojamjöl

½ dl pumpakärnor

1,5 tsk bakpulver

1 tsk torkad timjan

Anis, fänkål och brödkryddor efter behag

1 tsk salt

1msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

4-5 dl vatten

Sesamfrön till topping

Hacka oliver och soltorkade tomater. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vätskan och rör ihop till en något kladdig deg. Låt stå i 5 minuter. Beklä en plåt med bakplåtspapper. Blöt händer i lite vatten och dela degen i tre bitar. Forma till tre längder och toppa med sesamfrön och lite salt. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Sänk eventuellt bröden till nedre delen av ugnen sista tio minuterna. (Om du har varmluftsugn, sänk graderna en aning, så att sesamfrönen inte bräns).

Röra: 

1 röd paprika

1 dl valnötter

salt och peppar

Rosta valnötter i panna några minuter, eller i ugnen på 200 grader i 3-5 minuter. Rosta paprikan i ugnen på 200-225 grader 15-20 minuter. Skala den och mixa sedan tillsammans med valnötterna och salt och peppar. 

 

Pizza short loafs

3 small loafs

10-15 kalamata olives

6-8 sundried tomatoes

½ nutritional yeast

½ psylliumhusk

1 tsp xantangum

½ potato flour

3 dl buckwheat flour

1 dl soy flour

½ dl pumpkin seeds

1,5 tsp baking soda

1 tsp salt

1 tsp dried thyme

Anis, fennel and bread spices after desire

1 tbsp olive oil

1 tbsp apple cider vinegar

4-5 dl water

Sesame seeds as topping.

Blend by hand all dry ingredients in a bowl. Add the liquid and mix by hand into a quite sticky dough. Let be for 5 minutes. Put a baking paper on a tray. Wet your hands in some water and cut the dough in three. Form three short loafs and sprinkle some sesam seeds and salt on them. Bake in the middle of the oven for 30 minutes in 200 degrees celsius.

Spread: 

1 red bell pepper

1 dl walnuts

salt and pepper

Roast the walnuts in a pan some minutes or in the oven on 200 degrees celsius for 3-5 minutes. Roast the bell pepper on 200-225 degrees celsius for 15-20 minutes. Peel it and mix together with the nuts and salt and pepper.