4 st rispappersark (blir 8 stycken halva rullar)

1 stor bunke med hett vatten

1 liten skål rödbetsjuice

1 rödbeta

1/2 rödlök

1/2 rotselleri

1 palsternacka

1 morot

1 avokado

1 paprika

1 äpple

1/2 gurka

2 dl kokt vildris

färska örter

solrosskott

sesamfrön svarta och vita

2 msk sesamolja

1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 röd chili, finhackad
2 cm ingefära, skalad och finriven

1 apelsin rivet skal och saft
saft från 1 lime
1 kruka koriander eller persilja, finhackad
1 tsk agavesirap eller kokossocker

 

Strimla alla rotsaker, grönsaker och lök. Gör i ordning dressingen. Doppa rispappret i det heta vattnet, sen i rödbetsjuicen. De drar åt sig vätskan (och färgen) jättesnabbt. Lägg det på ett bakplåtspapper och fyll med det strimlade, det kokta riset, örterna och solrosskotten och eventuellt sesamfrön häll på lite dressing och rulla försiktigt i hop. Upprepa med resterande papper. Dela dem sedan på mitten. Servera till olika sallader, eller bara soya.