Vinägergrillad Tofu med Rödbetsquinoa och rabarber

 
 
Nu är det Sommartider vilket betyder Grillningstider! Olika sorterts grönsaker och svamp är givet på vår grill, och likaså Tofu! Den perfekta vegetabiliska proteinkällan! Med en god och smakrik marinad blir måltiden underbar. 

Denna marinad är verkligen fräsch och lite syrlig på grund av balsamvinägern. Och de färska örterna ger en massa härliga sommarsmaker! Vi har marerat tofun och grillat, men det går alldles utmärkt att steka i panna eller ugn också. (Och äta kall dagen efter!) Tofun är från Yipin Tofu som vi starkt rekommenderar! Vi är glada att kunna samarbeta med den enligt oss bästa tofun på markanden, och dessutom tillverkad i Sverige!

Vi serverar tofun med quinoa kokt i rödbetsjuice, det ger verkligen en fantastisk god smak! Den sötsurliga rabarbern är pricket över i!

Recept:

400 g naturell tofu
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
2 msk agavesirap
1 tsk havssalt
2 krm svartpeppar från kvarn
2 vitlöksklyftor
1-2 krukor färska örtkryddor tex. timjan, dragon, persilja
1 msk pressad citronsaft

Tofun blir extra bra om man lägger den i press med hushållspapper i mellan, så att så mycket vätska som möjligt tycks ut. Ett annat tips är också att frysa in tofun ett dygn innan och låta tina innan marinering.
Man kan också försteka tofun innan den marineras. 

Blanda ihop marinaden och och skär tofun i trianglar. Lägg tofun i marinaden och låt marniera några timmar. Stek eller grilla och ös gärna med lite extra marinad! 

Koka quinoan i rödbetsjucie och eventuellt lite grönsaksbuljong för ännu mera smak. Stek eller grilla rabarbern med lite kokossocker. Rosta mandlar i torr stekmanna och hacka. Hyvla färsk zucchini. Servera!

 

Black waffles with cloudberries - Svarta våfflor med Hjortron

A traditional sweet dinner in our house, though with a little twist! Black is the new black! (Or is it orange is the new black?) ;)
Activated Coconut Charcoal makes the cool color, and also is also famous for being a great detox and like a cleanse for the body.
 
 

Aktivt kol är ett av världens mest populära naturliga detoxifiers. Aktivt kol är gjort av kokosnötter och är ett  tillskott som utformats för att hjälpa till med detoxing av kroppen för att hjälpa mot gaser, uppblåsthet och viktkontroll. ( Vi diggar mest färgeffekten dock! ;) )

 
 
 
 10 waffles: 
 
2 dl chickpea flour
1 dl chestnut flour from DaCarla
1-2 tbsp activated charcoal (this will make the waffles black!)
2 tsp baking soda
3 dl soymilk
1 dl water
1 tsp liqourice powder
salt
Whisk everything togehter and let stay for a couple of minutes. Bake in a waffle iron. 
 
Cloudberry jam (homemade) 
 
Banan icecream: Frozen banana, vanilla powder, little soy milk, juice from a half lemon. 
 
 
 
En traditionell söt middag i vårt hus, med en liten twist! 
 
10 våfflor: 
2 dl kikärtsmjöl
1 dl kastanjemjöl från DaCarla
1-2 msk aktivt kol
2 tsk bakpulver
3 dl sojamjölk
1 dl vatten
1 tsk lakritspulver
salt
Vispa ihop alltsammans och låt stå några minuter. Grädda i våffeljärn. 
 
Servera med hemgjord hjortronsyld och citronbananglass: (Fryst banan, vaniljpulver, en skvätt sojamjölk och juice från en halv citron!) 
 
ENJOY!!
 
 
 

Grillad och Rödbetsmarinerad Tofu med Örtsallad

 
I samarbete med YipinTofu har vi tagit fram receptet på denna underbart goda marinerade tofun, perfekt till sommarens grillningar! Den naturella tofun är smaklös i sig (älskar man tofu lika mycket som vi så går det att äta den rakt av ändå!) men är superbra att marinera. I vår marinad har vi bland annat rödbetsjuice som ger en mustig, sötaktg smak, och en fantastik fin färg!

Vi serverade den grillade tofun med en Potatis- rotselleri -och blomkålssallad full med färska örter! 


 

Recept:

400 g Naturell Tofu

Marinad:
1 dl rödbetsjuice
2/3 dl balsamvinäger
1/2 dl olivolja
en nypa chiliflakes
1 msk agavesirap
1 riven vitlöksklyfta
en näve färsk timjan 
några nypor havssalt
några drag med pepparkvarnen

Skär tofun i kuber, blanda ihop marinaden och smaka av. Lägg allt i en påse i kylen och låt marinera några timmar.Trä sedan på grillspett och grilla på alla sidor! Det går såklart utmärkt att steka tofun istället. (Ett tips är också att försteka tofun innan den marineas så blir den lite extra krispig). Vi kan starkt rekommendera att äta svarta vinbär till, det passar jättebra till rödbeta!

Örtig sallad:

Här kan man välja att koka allt dagen innan och ta en kall och fräsch sallad, eller så gör man som vi gjorde och blandar med örterna på en gång så det blir en ljummen sallad. Gott vilket som! Blomkålen och rotsellerin går även att ha råa om man föredrar det.

500 g potatis
1/2 blomåklshuvud
1/2 rotselleri

1 kruka färsk basilika
1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk timjan
1/2 pressad citron
2-4 msk olivolja
Havssalt och peppar

Tvätta och koka potatisen mjuk. Koka även blomkål och rotselleri i bitar. Skala potatisen och skär i medelstora bitar. Mixa alla örter med citron, olivolja, salt och peppar. Blanda i en skål med potatis, blomkål och rotselleri.