Noriwraps

 
Många har bara ätit Nori-alger med sushi, och kanske tror att det bara är till det man kan använda dem. MEN ICKE! Som vi tjatat om innan så är det ett av knepen till att få till Fake-laxen som du kan hitta recept på HÄR 
såklart en sushi-variant, but without he fish, som du kan hitta HÄR och så Burritos som du ka hitta HÄR . Det är även urbra att smula sönder och ha i en sallad, eller blanda med havssalt!

Hur som helst, i dessa godingar har vi rödbetshummus , ugnsbakad sötpotatis och rödbeta, mango. picklad rödkål, avokado, lite gröna blad och stekt tofu med tahini, gurkmeja, bjäst (näringsjäst) och citron. Vi brukar ofta göra en sorts "ströbakning" med just tahini! Man kan strö på mandelmjöl också för lite extra krisp. 

Så här är endast lite inspo för man kan ju fylla sina små paket med vad man vill! Men godast med lite extra färgstarka frukt och grönsaker, de smakar också oftast mest. :) Kolla in Hashtaggen #ÄtFärgSpringBerg som vi har skapat!



                             Jättebra att ha med som massäck ju! DEN NYA MACKAN!


 



Veganska våffelbitar

 

Dessa små munsbitar är perfekta på buffébordet, after-skin eller varför inte som förrätt? 
För att de flesta ska kunna äta det som bjuds så är det SÅKLART Veganskt och glutenfritt!

Rökt morot (aka fake lax) är väldigt uppskattat på högtider som Påsk, Jul och Midsommar. HÄR finns recept.
Den rekommenderar vi VERKLIGEN!

Kikärtsmjöl är en fantastisk ägg-ersättare som vi använder i pajstanning, omelett, pannkakor, bröd och våfflor! Finns numera i de flesta matbutiker. 
Vi gjorde enklast möjliga våfflor med kikärtsmjöl och sojamjölk, HÄR  och HÄR har vi några andra våfflelrecept.

Vegansk caviar, Tångcaviar alltså, är ju superbra att det finns! Smakar precis som små fiskbebisar, fast utan fisk och utan bebis. ;)

 
 
VÅFFLOR:

3 dl kikärtsmjöl
3-4 dl fet havremjölk eller sojamjölk 
1 msk bakpulver
en nypa salt

Vispa ihop och grädda i våffeljärn med kokosolja. 

Låt svalna på galler, skär ut hjärtan och pynta med: 

Oaltys Ifraiche
Tångcaviar
Rökt morotslax (receptlänk HÄR )
Hackad rödlök
Avokado
Dill
Citron

eller 

Oatlys Ifraiche eller någon god hummus
Ruccola
Rädisor
Rödbetsgroddar
 


 
 

23e luckan Tre Veganska Sillar - Three Vegan Pickles

Tre veganska sillar

Veganska varianter på inlagd sill! Det har ju blivit en riktig hit med auberginesill, det synd överallt nu! Himla kul! Vi hare även lagt in ostronskivling och tofu vilket blir minst lika gott! Det är ju faktiskt lagen som är hela grejen, och den kan man ju smaksätta som man vill också! Här har vi en grund till alla med julsmaker, sedan fyllde vi brukarna med lite olika. Auberginen fick bli ganska klassisk, med morötter och rödlök. Medans ostronskivlingen fick apelsin, purjolök och lingon, och tofun blev enkel och snygg med polkabetor och rödlök.

 In Sweden the typical thing on the Christmas table is herring in different combinations. Vegan options on this classic have been very popular lately though, that’s great! Here we have our recipes with Auebergine, Oyster Mushroom and Tofu, all in the same Christmasy base pickle solution. But then in different combinations. The aubergine is classic, with carrots and red onion, the mushroom comes with orange and lingonberries, and the tofu is simple but beautiful with red onion and chioggia beet.

 

 

 

 

Lag:

1 dl ättikssprit (12%)

3 dl vatten

2 dl socker (vi har gjort på både rårörsocker, kokossocker och björksocker. Välj själv)

5 nejlikor

2 kanelstänger

4 stjärnanis

10 kryddpepparkorn

3 lagerblad

Några knippen dill

Koka upp allt utom dillen. Fyll sedan rengjorda glasburkar och din valda ”veganska sill” i den fortfarande varma lagen, och dillen. Låt svalna och förvara i kylskåp.

Auberginesill

morötter (hackad i småpengar)

rödlök (i skivor)

aubergine (Skalad och kokad några minuter)

Tofu-sill med polkabeta

naturell tofu ( i smala sillformade bitar)

polkabetor (mandolinerade)

rödlök (i skivor)

Inlagd Ostronskivling med apelsin och lingon

ostronskivling (Skuren i lite mindre bitar)

ekologisk apelsin (skivad i mindre bitar)

frysta lingon

purjolök (hackad i mindre bitar)

Servera på knäckebröd eller till kokt potatis. 

 
 

 

 

Pickled Aubergine, Tofu and Oyster Mushroom

 

 

 

Pickle solution:

 

1 dl vinegar essence

3 dl water

2 dl sugar (we have done it both with cane sugar, coconut sugar and xylitol, it’s up to you)

5 cloves

4 chinese anise

10 pimento

3 bay leaf

a handful dill

 

Bring everything to the boil exept the dill. Then pour it in clean glass jars and fill it with your choice of ”Vegan herring”, and the dill. 

Aubergine:

aubergine (cooked for a couple of minutes)

carrots (chopped)

red onion (slices)

Tofu:

hard tofu (cut in thin smaller pieces)

chioggia beet (mandolined)

red onion (sliced)

Mushroom:

oyster mushroom (cut in half two times)

orange (cut in small slices)

frozen lingonberries

leek (chopped)

Serve on hard bread or to potatoes.