Detta åt vi som tillbehör på midsommar, gillar man inte pepparrot kan man byta ut det mot vitlök, örter eller lime/citron till exempel! (Men jag tycker nog man ska våga testa, för det är något speciellt med pepparrot..) 

3 dl bötlagda cashewnötter (ca 5 timmar)
4 tsk riven pepparrot (eller mer eller mindre, smaka av)

några nypor havssalt och peppar
några skvättar lime eller citronsaft

rädisor
lime eller citronsaft
gräslök eller någon annan färsk ört

 

Mixa till en slät eller grynig massa och smaka av. Bre ut på en tallrik (eller i ett färdiggräddat pajskal av exempelvis kikärtor eller mandelmjöl och sesamfrön) Toppa med tunna skivor rädisor, gräslök, några droppar lime eller citronsaft och några drag med pepparkvarnen.

 

Servera på buffén, eller bre på mackan! (väldigt gott tillsammans med jordgubbar...)