Rödbetssoppa
Rödbetssoppa
Den här grönsakssoppan får en härlig smak av rödbetor tack vare att rödbetsjucien är så koncentrerad.
1 liter rödbetsjucie
1 paket tofu.
1 pressad vitlök
1dl vatten
En bit vitkål
2 morötter
1 gullök
2 palsternackor
1/2 grönsaksbuljongtärning
Broccoli och grönkål.
Skär tofun i tärningar, hacka vitkål, skala och hacka morötter, palsternacka och lök. Bryn löken lätt i kastrull med lite olja. Häll i jucien och en skvätt vatten. Tillsätt resten av ingredienserna och peppra och salta. Låt koka ihop. Toppa med kokt broccoli och grönkål. 